– פיקוח וניהול התחום הקולינרי במסעדות האזור המוגדר, בהתאם להנחיות ומדיניות הרשת.
– קשר ישיר בין השטח למטה, בכל הקשור לתחום קולינריה ותפעול
– במקביל- ניהול אזור תפעולי למסעדות (ניראות, עמידה בסטנדרטים ונהלים, מענה לאתגרים ובעיות תפעוליות של המסעדה)/
– חלק פעיל בצוות היוזם ומפתח מנות, בכל הקטגוריות+ פיתוח ספיישלים ברמה סניפית ורשתית.
– שחקן מרכזי בהשקת תפריטים רשתיים.
– מעקב, הכרות, בחינת והטמעת טרנדים קולינריים מהארץ ומהעולם.
– פיקוח ומעקב שוטף על מטבחי מסעדות הרשת באזור- נהלי קולינריה ותברואה.
– תדרוך והדרכה לצוותי המטבח, הקולינריה, התפעול והפלור.
– אחריות על מטבחי המסעדות באזור- משמעת, נהלים, פיקוח, קנסות.
– עבודה מול ממשקים במטה הקבוצה- רכש, תפעול, שיווק.
– מענה לבקשות זכיינים.
– כפיפות לשף הרשת.
– קשר ישיר בין השטח למטה, בכל הקשור לתחום קולינריה ותפעול
– במקביל- ניהול אזור תפעולי למסעדות (ניראות, עמידה בסטנדרטים ונהלים, מענה לאתגרים ובעיות תפעוליות של המסעדה)/
– חלק פעיל בצוות היוזם ומפתח מנות, בכל הקטגוריות+ פיתוח ספיישלים ברמה סניפית ורשתית.
– שחקן מרכזי בהשקת תפריטים רשתיים.
– מעקב, הכרות, בחינת והטמעת טרנדים קולינריים מהארץ ומהעולם.
– פיקוח ומעקב שוטף על מטבחי מסעדות הרשת באזור- נהלי קולינריה ותברואה.
– תדרוך והדרכה לצוותי המטבח, הקולינריה, התפעול והפלור.
– אחריות על מטבחי המסעדות באזור- משמעת, נהלים, פיקוח, קנסות.
– עבודה מול ממשקים במטה הקבוצה- רכש, תפעול, שיווק.
– מענה לבקשות זכיינים.
– כפיפות לשף הרשת.
* עבודת שטח.
דרישות:
– ידע וניסיון בתחום המסעדנות והקולינריה.
– אמינות, שירותיות, אחריות, “ראש גדול” ומוטיבציה.
– חריצות ונכונות לעבודה קשה ומאתגרת. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
– ידע וניסיון בתחום המסעדנות והקולינריה.
– אמינות, שירותיות, אחריות, “ראש גדול” ומוטיבציה.
– חריצות ונכונות לעבודה קשה ומאתגרת. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
